Frisches Gemüse im September
Im September bietet der Erntekalender eine breite Auswahl an heimischem Gemüse. Hier findest du die wichtigsten Gemüsesorten, die du diesen Monat ernten oder auf dem Wochenmarkt finden kannst:
- Auberginen: Besonders schmackhaft gegrillt oder als Ratatouille.
- Blumenkohl: Leicht gedünstet oder im Ofen geröstet – ein Allrounder in der Küche.
- Brokkoli: Reich an Vitaminen und perfekt für Aufläufe, Salate oder als Beilage.
- Butterrüben: Auch als Herbstrüben bekannt, ideal für Suppen und Eintöpfe.
- Champignons: Diese Pilze sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar, z.B. in Pfannengerichten oder auf Pizza.
- Fenchel: Der aromatische Fenchel ist perfekt für Salate oder gedünstet als Beilage.
- Frühlingszwiebeln: Sie geben deinen Gerichten eine frische Würze und sind ideal für Salate und als Topping.
- Grüne Bohnen: Kurz gekocht oder gedünstet sind sie eine tolle Beilage zu vielen Gerichten.
- Kartoffeln: Der Alleskönner in der deutschen Küche – egal ob als Püree, Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln.
- Kohlrabi: Knackig und leicht süßlich, roh im Salat oder gedünstet als Beilage.
- Kürbis: Herbstzeit ist Kürbiszeit! Ob Hokkaido, Butternut oder Muskat – Kürbis ist ein Muss im September.
- Mais: Gegrillte Maiskolben sind ein Klassiker im Spätsommer und Herbst.
- Mangold: Dieses grüne Blattgemüse kannst du in Eintöpfen, Pfannengerichten oder als Beilage genießen.
- Karotten: Süß und knackig – ob roh als Snack, im Salat oder in Suppen.
- Paprika: Jetzt besonders süß und saftig, ideal für Salate, Pfannengerichte oder gefüllt aus dem Ofen.
- Pastinaken: Ein klassisches Herbstgemüse, das du für Suppen und Pürees verwenden kannst.
- Porree (Lauch): Ideal für Suppen, Quiches und Eintöpfe.
- Radieschen: Knackig und scharf, perfekt als Snack oder im Salat.
- Rote Bete: Mit ihrem erdigen Geschmack ist sie perfekt für Salate oder als Ofengemüse.
- Rotkohl: Frisch geerntet, ist er ideal für Kohlrouladen oder als Beilage.
- Salatgurke: Erfrischend und knackig – ideal für Salate oder als Snack.
- Spinat: Ob im Salat oder gedünstet – Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralien.
- Staudensellerie: Perfekt als Rohkost-Snack oder in Suppen und Eintöpfen.
- Steckrüben: Ein rustikales Wurzelgemüse, ideal für deftige Herbstgerichte.
- Tomaten: Jetzt besonders aromatisch – ob roh im Salat oder gekocht in Saucen.
- Weißkohl: Der Klassiker für Sauerkraut oder Kohlsalate.
- Wirsingkohl: Schmackhaft in Eintöpfen oder als Beilage.
- Zucchini: Vielseitig einsetzbar, ob in der Pfanne, im Ofen oder als Nudeln (Zoodles).
- Zwiebeln: Ein Grundbestandteil in jeder Küche, im September frisch geerntet.
Frische Salate im September
Der September bietet dir auch noch eine große Auswahl an Salaten, die du frisch ernten kannst oder auf dem Markt findest:
- Batavia: Ein knackiger Salat mit zarten Blättern.
- Eichblattsalat: Mit seinem nussigen Geschmack perfekt für leichte Herbstsalate.
- Eisbergsalat: Der Klassiker, der für knackige Frische sorgt.
- Endiviensalat: Etwas bitter, aber mit kräftigem Geschmack ideal für Herbstsalate.
- Kopfsalat: Frisch und zart – ein universeller Begleiter für jedes Gericht.
- Lollo Rosso: Mit seinen roten Blättern bringt er Farbe und Geschmack in deine Salate.
- Portulak: Reich an Omega-3-Fettsäuren, ideal für Rohkost-Salate.
- Radicchio: Leicht bitter und sehr aromatisch – perfekt in Kombination mit süßen Zutaten.
- Rucola: Würzig und leicht scharf, ideal für mediterrane Salate.
Obst, das im September Saison hat
Auch Obstliebhaber kommen im September voll auf ihre Kosten. Die Obstsorten, die du jetzt frisch ernten kannst, sind süß, saftig und voller Geschmack:
- Äpfel: Die Apfelernte beginnt im September und bietet dir eine riesige Auswahl an Sorten.
- Birnen: Saftig und süß – perfekt als Snack oder in Desserts.
- Blaubeeren: Noch kannst du die letzten frischen Blaubeeren genießen, ideal für Müslis und Desserts.
- Brombeeren: Dunkel und süß, ideal für Marmelade oder als Snack.
- Holunderbeeren: Reich an Vitaminen, perfekt für Saft oder Gelee.
- Mirabellen: Diese süßen gelben Früchte eignen sich gut für Marmelade oder Kuchen.
- Pflaumen: Jetzt besonders saftig und süß, ideal für Kuchen und Kompott.
- Quitten: Perfekt für Gelee oder Quittenbrot, ein traditionelles Herbstobst.
- Wassermelonen: Die letzten frischen Melonen des Jahres – saftig und erfrischend.
- Weintrauben: Süß und aromatisch, jetzt frisch von den Weinreben.
- Zwetschgen: Eine leckere Herbstfrucht, ideal für Kuchen oder Marmeladen.
Warum saisonal essen?
Saisonale Produkte haben viele Vorteile: Sie schmecken nicht nur besser, weil sie zur richtigen Zeit geerntet werden, sondern sind auch umweltfreundlicher, da sie weniger Energie für Lagerung und Transport benötigen. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass saisonales und regionales Essen den CO₂-Ausstoß deutlich reduzieren kann. So hilfst du, den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern, und unterstützt lokale Bauernhöfe und Märkte.
Wie du sofort aktiv werden kannst:
- Besuche Wochenmärkte: Schau, welche regionalen Produkte bei dir um die Ecke angeboten werden. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig die Auswahl ist.
- Nutze einen Erntekalender: Dieser hilft dir, genau zu sehen, welche Produkte wann Saison haben.
- Probiere neue Rezepte: Experimentiere mit dem Gemüse der Saison. Vielleicht versuchst du dich an einem herbstlichen Kürbisrisotto oder einem frischen Apfelkuchen.
Jetzt hast du alles, was du benötigst, um deinen Speiseplan im September frisch, gesund und nachhaltig zu gestalten. Gehe auf Entdeckungsreise in der Welt der saisonalen Küche und unterstütze gleichzeitig die Umwelt.